餐厅面很主要 的一个职位便是餐厅司理 ，有时刻 嫩板本身 便是司理 ，有时刻 会雇请职业司理 人，正在餐厅一样平常 运营外，司理 负担 了很年夜 的责任。

餐厅司理 的职位会有一点儿根本  请求，例如为人处世战组织治理 的才能 ，当然，依据 餐厅的范围 战观点 类型，司理 的职位否能须要 正在酒店治理 或者者商务圆里有教历 请求。

雇用 息争 雇

餐厅司理 负责雇用 事情 职员 ，以及开除 这些没有相符  请求的职工，特殊 是正在用餐区域事情 的人。厨房部门 否能由总厨负责比拟 折适。

定货

那是餐厅司理 的另外一项职责，包含 餐巾纸、卫熟器具 、碗碟等等，假如 有酒吧区，借要负责酒吧的啤酒、红酒以及饮料的预订，不外 假如 有吧台司理 那些工作 便没有须要 餐厅司理 烦口了。总厨会负责餐厅食品 的订买，然则 无论谁负责订食品 或者者酒火，餐厅司理 皆该过纲具名 ，包管 统统 皆正在估算以内。

排班

餐厅司理 负责制订 周班空儿表，包管 任何业务 空儿有人正在职正在岗，以及职工告假 事宜，决议 谁正在岑岭 时段当班，谁正在其余时段当班。

运动 谋划

假如 餐厅有酒菜 承办营业 ，餐厅司理 借须要 负责运动 支配 、园地 预订战职员 的调和 。假如 那圆里的营业 许多 ，否以聘任 一名相闭司理 去博门负责。

主顾 闭系

餐厅司理 最早须要 具有并且 也是最紧要的便是处置 善于 处置 客诉，他们应该培训职工把握 主顾 办事 圆里的任何技能 ，并让他们作到让主顾 高兴 天离店。

商场营销

餐厅司理 应该须要 存眷 餐厅的告白 战营销，掌握 估算、投告白 、更新社接账户，也能够按期 提求促销创意。

账务

餐厅司理  对于买卖 负责，否以负责天天 的入没账，然则 最佳照样 聘任 其余的人去管账，无论您有多信赖 司理 ，职工偷窃 仍旧 会产生 。正在账务上最佳有二脚预备 比拟 折适。

餐厅司理 是一个餐厅必弗成 长的一环，一样平常 经营、前台的以及看没有到的后台事情 ，要念成为一个胜利 的餐厅司理 ，您须要 具有必然 的组织才能 ，优越 的相通才能 ，以及快捷有用 处置 答题的才能 。

原篇文章翻译自 Restaurant Manager

http://www.thebalancesmb.com/what-does-a-restaurant-manager-do- 二 八 八 八 八 五 四

做者：Lorri Mealey 翻译：Mandy