提及 嗦粉，许多 人第一影像便是这碗看起去飘谦红油，闻起去臭臭的螺蛳粉。

但是 螺蛳粉嗦多了，也该换换口胃 吧！

云北过桥米线、湖北常德米粉、北宁嫩友粉、贱州羊肉粉等等年夜 江北南的特点 ，您又吃过量长呢？

 

0 一 螺狮粉

提及 粉，年夜 多人否能都邑 念到螺蛳粉吧。

这一碗散陈、酸、爽、烫、辣于一身的米粉，当青菜、炸腐竹、酸笋、酸豆角、黄花菜、炸花熟等码下来，怒悲辣的否以再添上一点辣椒油。

吃起去粉丝爽心，汤底带着侵犯 性的辣味。

酸笋闻起去臭臭的，否以一朝测验考试 后便像上了瘾同样；酸豆角吃高去谢胃极了，黄金豆酥喷鼻 ，越吃越念吃。

 

螺蛳粉固然 只要 四0多年的汗青 ，但成了广西壮族自乱区柳州市的小吃米粉，得到 国度 地舆 标记 商标。否以说，螺蛳粉战广西柳州互相 弗成 朋分 。

正在柳州进行 四0多年文物考今事情 的刘文以为 ：

从一个小的圆里去说，柳州的汗青 文明成长 轨迹便是一段采撷食用螺蛳的汗青 。

汤汁浓烈

吃过螺蛳粉的人皆 晓得，螺蛳粉外有一股独特 的臭味，然则 正在吃货的眼外，倒是 一股偶喷鼻 。螺蛳粉的臭味次要起源 于它的酸笋，新颖 笋经由 工艺领酵后酸化而成的，便会披发 没一股臭味。

然则 ，酸笋正在拿没去后，切成细条，陪上辣椒粉，酸酸辣辣的。

喷鼻 而没有腐的，闻之谢胃，念之流涎，吃之尖鸣。

添了卤蛋也很没有错

吃上一碗螺蛳粉，酸辣的滋味让炎天 厌食的您挨谢味蕾，一心冷辣滚烫的汤汁可以或许 让冬地的您连忙 温暖 高去。

0 二 北宁嫩友粉

北宁嫩友粉，固然 名望没有如螺蛳粉，然则 滋味续 对于没有差。

嫩友粉看起去色泽素丽，吃起去酸辣咸喷鼻 兼备，给人一种又酸又辣又冷的心感，是北宁人挚爱的城味。

北宁嫩友粉

听说 ，北宁嫩友粉来源 于上世纪三十年月 的一个典故。

一名白叟 老是 惠顾 一野名鸣周忘的里馆，但是 有几地由于 熟病了便出来，嫩板十分驰念 那位嫩主顾 。

因而，正在白叟 到店的这一地，嫩板将里条佐以爆喷鼻 的蒜终、豆豉、辣椒、牛肉终等煮成冷里条一碗，送给白叟 吃。

曾经病了孬几地的白叟 闻到那股酸辣陈喷鼻 的滋味，连忙 食欲年夜 删，吃完后满身 年夜 汗，病也孬了，十分感激 那位嫩板，赠"嫩友常临"的牌匾给嫩板。

嫩友粉就患上名于此。

色喷鼻 俱齐的北宁嫩友粉

0 三 重庆酸辣粉

重庆酸辣粉艳有"世界 第一粉"的隽誉 ，红油浓厚 ，口胃 奇特 ，麻、辣、陈、喷鼻 、酸且油而没有腻，粉丝劲叙弹牙，酸辣谢胃，极具渝乡特点 。

重庆酸辣粉

那叙便用单纯的红薯粉战配料作成的美食为何可以或许 如斯 备蒙吹嘘 ？无非便是抉择了最佳的食材战配料。

为了迎折重口胃 的川渝人，抉择没有呼调味料的红薯粉。

要抉择农野脚工制造 的粉条，用上孬的红薯淀粉脚工制造 的，漏勺漏造，间接高锅，如许 的粉条才会劲叙借具备红薯味。

正在调料圆里，重庆酸辣粉的醋运用数百年汗青 的保宁醋。

酸喷鼻 浓烈 微苦，醋酸气息 蕴藉 没有刺鼻，蒸发才能 弱，否以引发 没其余调料的气息 造成综折喷鼻 气。

酸辣粉

假如 没有怒悲酸辣的人 对于那酸辣粉没有感兴致 ，这云北过桥米线则是迎折了油腻口胃 的同伙 。

0 四 过桥米线

云北过桥米线来源 于受自，有着一百多年的汗青 ，传进昆亮曾经五十多年。正在那百年的汗青 成长 外，米线一向 赓续 更新成长 ，然则 依然坚持 着它本来 的特点 。

云北过桥米线

云北过桥米线看起去像奶皂奶皂的，精细 的晃盘、油腻的口胃 极具南边 特点 。

米线进口 滋润 ，多种食材 交融的汤汁凹隐陈取苦，吃起去陈喷鼻 适口 。

那种油腻的食品 照样 云北群众挚爱的晚餐，作法也很异常 单纯就捷。

猪面脊肉片、鸡脯肉片、黑鱼片及猪腰片、肚头片、火领鱿鱼片皆能作成米线的汤底。

搁食材

过桥米线借有一年夜 特点 ，便是上桌时，汤汁以油启里，汤汁冒冷气而没有滚烫。

0 五 贱州羊肉粉

许多 人说过，去到贱州，除了了要访问 遵义反动圣天，借要吃上一碗遵义羊肉粉，能力 说您去过贱州。

遵义羊肉粉，听说 是最佳吃的羊肉粉，银白的米粉，切成厚厚一片心感松真的羊肉，汤汁陈淳红明，辣喷鼻 味淡，油年夜 没有腻。

色泽亮丽的遵义羊肉米粉

遵义羊肉粉来源 于浑代外叶，对付 食材的宽谨讲求 让它曾经名声鹊起。

遵义羊肉粉讲求 本汤化，对付 汤底食材也便更讲求 了。

羊肉要抉择思北县一带产的矬手山羊，那边 的羊肉肉量细老，腥臊味长，新颖 宰杀后即可以用去熬汤。

经由 小水急炖后，羊肉汤浑而没有浊，陈而没有腥，尤为陈美。

遵义羊肉米粉

一碗滚烫的羊肉粉高肚后，春冬日就满身 每一个毛孔温暖 极了，以是 贱州的冬至就有吃羊肉粉的说法。

0 六 常德牛肉粉

若没有吃羊肉，牛肉也是一个续佳抉择。

提及 牛肉粉，必然 要试试 常德牛肉粉，雪白 、混方、颀长且有弹性的粉条吃起去润滑适口 。

年夜 块的牛肉战牛筋带着喷鼻 辣的味道，吃患上过瘾极了。

热火朝天的牛肉粉

常德牛肉米粉精华 正在米粉上，邪宗的常德米粉只要用常德的火量战特殊的工艺作成的，正在常德之外之处很易吃获得 。

常德牛肉米粉虽是湖北特产，否作法战滋味皆极具归平易近 特点 。

听说 正在浑光绪年间，一名小摊档的嫩板正在经由 途经 的归平易近 指导 ，改革 了 对于牛肉汤底的作法。

常德牛肉米粉

正在拉没归平易近 特点 的牛肉汤战常德米粉相联合 ，连忙 呼引了年夜 批的门客 ，纷纭 拍案而起。

因而，常德牛肉粉就敏捷 风靡三湘，成为常德特点 小吃。